Backstage

Da wohnen die Promis zum Opernball

Der Dresdner SemperOpernball zieht nicht nur 2.500 Gäste an, sondern auch viele Promis. Viele bekannte Künstler sind außerdem Teil des Programms. Die wenigsten von ihnen kommen aus Dresden, sie benötigen ein Zimmer. Dafür kommen natürlich nur die besten Hotels in ...

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Auf uns, das Leben und die Liebe!

Von Hartmut Richter (R9 – Die Weinboutique) „Augenschmaus und Gaumenfreuden bleiben stets miteinanderverwoben.“ So steht es zu lesen in „Barocke Tafelfreuden“,erschienen im Belser Verlag. Schon damals tafelte, wer es sichleisten konnte, mit Freunden, ein bisschen ...

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Catering und Sterneküche sind grundverschiedene Dinge

Disy sprach mit Sternekoch Stefan Hermann Wir haben gehört, es gibt immer ein Probeessen mit dem Semperopernballverein. Welches Gericht hat es nicht auf die Karte geschafft? Hermann: Wir haben ein bis zwei Sachen abgeändert, weil die Präsentation nicht gepasst ...

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SemperOpernball-Menü

Für die Gaumenfreuden beim SemperOpernball betreiben Sterne Koch Stefan Hermann und sein Team einen großen Aufwand. Ob Flying Menü oder Etagere, ob im Saal oder in den Lounges - überall werden kulinarische Raffinessen angeboten. Einige davon stellt der Sternekoch hier ...

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Haute Cusine unter erschwerten Bedingungen

Das Catering spielt beim SemperOpernball eine wichtige Rolle. Kein anderer Opernball bietet seinen Gästen einen solchen Service. Im Gespräch erläutern Opernballchef Hans-Joachim Frey und der verantwortliche Sternekoch Stefan Hermann, welcher Aufwand dafür betrieben ...

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